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Harira maison
Soupe traditionnelle algérienne mijotée aux pois chiches, lentilles, tomates fraîches et coriandre, servie avec des dattes et des crêpes msemen.
Sur devis - 02
Brick au thon
Feuille de brick croustillante garnie de thon, œuf, persil et câpres, dorée à la perfection — une entrée incontournable de la table algéroise.
Sur devis - 03
Salade mechouia
Poivrons et tomates grillés au feu de bois, assaisonnés à l'huile d'olive, à l'ail et au cumin. Fraîcheur et caractère en une seule bouchée.
Sur devis
Restaurant Derkaoui
La cuisine traditionnelle algérienne dans toute sa générosité — saveurs authentiques à Alger, Hydra
Au Restaurant Derkaoui, chaque assiette raconte le patrimoine culinaire algérien. Des produits frais sélectionnés avec soin, des recettes généreuses transmises de génération en génération, et un rapport qualité-prix qui honore la tradition. Une table où l'authenticité se savoure à chaque bouchée.
RESTAURANT DERKAOUIEst. —
— Notre philosophie culinaire —entrée n°07
Cuisine de mémoire, gestes d'aujourd'hui
Chaque plat est une lettre d'amour adressée à la terre algérienne — écrite avec patience, lue à table.
Au Restaurant Derkaoui, nous croyons que la cuisine traditionnelle algérienne est bien plus qu'une suite de recettes transmises. C'est un rituel vivant, une mémoire collective que l'on honore à chaque service. Nichés au cœur d'Hydra, à Alger, nous avons fait le choix délibéré de refuser toute compromission : des produits frais, sélectionnés chaque matin, des gestes précis répétés sans relâche, et des formules copieuses qui témoignent de la générosité inhérente à notre culture.
La table, chez nous, est un espace sacré. Chaque convive est accueilli comme un hôte de marque, chaque mets est pensé pour éveiller une mémoire ou en créer une nouvelle. Couscous parfumé, tajines mijotés longuement, chorba frémissante : autant d'œuvres qui exigent du temps, de l'attention et un respect absolu des saveurs authentiques.
Le rapport qualité-prix que nous proposons n'est pas une concession — c'est notre engagement. Celui d'une maison qui croit que la grande cuisine algérienne mérite d'être accessible, généreuse et digne. Bienvenue dans l'univers du Restaurant Derkaoui.
La maison Derkaoui, Hydra – Alger
Réserver votre table— carnet de —page i
L'âme de notre table — Hydra, Alger
Chaque assiette raconte l'Algérie : produits frais, recettes ancestrales et générosité à la mesure de notre hospitalité.
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Restaurant Derkaoui
La cuisine traditionnelle algérienne dans toute sa générosité, au cœur d'Hydra, Alger.
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